Crostata di ricotta e cioccolato

Ciao caro lettore, oggi ti mostro una crostata.

Non è la prima volta che lo scrivo, ma la crostata è il mio dolce preferito in assoluto!

 

Per realizzare questa crostata ho usato della pasta frolla, della ricotta fatta in casa e del cioccolato fondente avanzato da Pasqua.

Ricetta:

per una teglia di 20cm di diametro:

Per la frolla:

2 uova

500g di farina

250g di burro

250g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Per il ripieno:

1 litro di latte intero

2 cucchiai di aceto di vino bianco

2 cucchiai di zucchero

100g circa di cioccolato.

Iniziamo preparando la ricotta. Metti il litro di latte in una pentola e portare a bollore, appena inizia a salire spegni il fuoco e aggiungi l'aceto mescolando. Copri e lascia riposare.

Mentre la ricotta si addensa nella pentola, prepara la pasta frolla. Unisci le uva con la farina, il burro, il lievito e lo zucchero, impasta velocemente con le mani affinchè ottieni un panetto omogeneo.

Intanto la ricotta sarà pronta, quindi con un colino a maglia molto fitta, raccogli la ricotta sulla superficie del latte e lasciala scolare un po.

Torna alla frolla, con un mattarello stendi un bel cerchio dirattamente su un foglio di carta forno e utilizzando il foglio, trasporta tutto nella teglia.

Ora non ti manca altro che tagliare i bordi alla stessa altezza con un coltello, mettere il ripieno fatto con la ricotta unita allo zucchero e al cioccolato spezzettato.

se hai seguito tutti i passaggi in questo momento avrai davanti a te una cosa come questa qui sopra.

Con la pasta avanzata crea le classiche strisce di decorazione, ma puoi anche lasciarla cosi e fare dei biscottini con la frolla che hai ancora.

In forno ventilato a 160gradi per 15 minuti, o almeno per il mio forno è cosi, osservala mentre cuoce e annusa il profumo che esce dal forno, non potrai sbagliare :)

Ciao! Alla prossima...