Ultimi pomodori dell'orto

Buongiorno caro lettore!

Oggi ti parlo di pomodori :)

Qualche settimana fa i mia mamma mi ha portato gli ultimi pomodori dell'orto, erano davvero tanti, sicuramente troppi da mangiarli tutti freschi, cosi ho fatto due ricette molto semplici per conservarli.

La prima è la ricetta del sugo ai pomodori freschi, la seconda è quella dei pomodori al forno.

Il sugo di pomodori freschi io lo adoro! Se fa in un attimo, il tempo che si cucina la pasta, e può essere congelato. Una volta lavati per bene i pomodori, si tagliano a pezzettoni e si mettono in una pentola con un bicchiere di acqua, fuoco medio e si lasciano cuocere con un coperchio. Girali ogni tanto e controlla se non si asciughi troppo, se succede aggiungi ancora un bicchiere d'acqua.

Quando i pezzettoni di pomodoro hanno perso la loro forma creando una bella salsa densa e corposa, il sugo è pronto! Io spengo il fuoco, aggiungo tutte le spezie che voglio (basilico, erba cipollina, aglio in polvere), mescolo e lascio raffreddare.

Quando sarà ben freddo, trasferisco il sugo in contenitori con coperchio e metto in frizzer, pronti all'uso.

 Per la seconda ricetta invece, taglio i pomodori a meta per lungo e li posiziono sulla placca del forno sopra un foglio di carta oleata.

Aggiungo sopra tantissime spezie: timo,

Savia,

Mentuccia,

Aglio in polvere,

ed infine olio.

Metto in forno a media temperatura per circa mezz'ora e voilà!

Sono troppo buoni, li puoi usare per accompagnare piatti di carne o di pesce, o per condire la pasta, oppure mangiati sul pane.

Io li ho messi su una fetta di crakers integrale sopra uno strato di formaggio spalmabile fatto in casa da me :)

Ciao!! Alla prossima...