Il diario dei buoni propositi: cucina leggera

Buongiorno!!!

Ricettina veloce veloce quasi senza cucinare :)

Rotolino di zucchine con salmone e zenzero

Ingredienti:

Due zucchine

Una confezione di salmone affumicato (150g)

Un pezzetto di zenzero fresco

Glassa di aceto balsamico a piacere

Iniziate affettando a strisce lunghe le zucchine con una mandolina...

...lessate le zucchine in acqua bollente per 30 secondi, giusto il tempo per intenerirle e farle piegare senza rompersi. Stendete 4 o 5 fette di zucchine sovrapponendole un po', mettete sopra una fetta di salmone, grattugiate lo zenzero e arrotolate...

...a me sono usciti 5 rotoli.

Poi ho versato un filo di olio extra vergine d'oliva sopra e infine un po' di glassa all'aceto balsamico, che contiene zucchero ma che mi piace troppo!!! :p

Ciao!!! Alla prossima....