Ricette vegetariane: Vellutata di zucca

Buonasera!!

È tempo di zucche giusto? E qual'è il modo più buono per mangiare la zucca? Eccolo! Facendo una dolcissima vellutata :)

Per la ricetta: prendete un pezzo di zucca, una bella patata americana dolce e una cipolla, tagliate tutto a dadini e fateli cuocere in padella con un bicchiere d'acqua e coperchio, fino a quando non sia tutto morbido. Aggiungete del curry in polvere e frullate. Impiattate e aggiungete: semi di zucca, un filo d'olio extra vergine d'oliva, dello yogurt magro acido e delle scaglie di patata fritte.

Buon appetito!