Diario dei buoni propositi: cucina leggera

Buonasera!!!

Scoperta sconcertante ...la pizza finta fatta con il cavolfiore è buonissima :)

Buona, veloce, leggera e soffice.

Ingredienti:

Un cavolfiore lesso

Due albumi montati a neve

Due cucchiai di parmigiano grattugiato

Noce moscata

Per condire:

Passata di pomodoro, origano, alici, formaggio filante.

Io non ho una impastatrice o robe del genere così ho fatto tutto a mano, ma viene lo stesso! Ho preso il cavolo lesso e l'ho schiacciato con uno schiaccia patate, poi l'ho strizzato usando un colino premendo con le mani. Più l'impasto sarà asciutto e più croccante verrà la pizza.

Ok adesso unite gli albumi, il parmigiano, la noce moscata e impastate tutto.

Stendete la pizza in una teglia foderata di carta forno.

Infornate per circa 30 minuti a 200 gradi.

Una volta cotta la base potete condire la pizza. Pomodoro con origano, alici qua e là e spolverata di formaggio.

Poi di nuovo in forno fino a che il formaggio non si scioglie.

Buona!!! A me è rimasta morbida ma comunque non si rompe, la fetta si regge in mano.

Ciao!! Buon appetito...